57 подписчиков
Это открытие! Белое вино — не самое удачное дополнение к лососю.
Если вы предпочитаете белое вино к лососю, то у меня для вас сюрприз! Лучшее вино для лосося — это безусловно красное, а именно Пино Нуар!
Существует общее мнение, что белое вино идеально подходит к морепродуктам, и это правда. Обычно оно легче красного и не затмевает вкус рыбы и других даров моря. Кроме того, высокая кислотность белого вина часто усиливает их вкусовые нотки.
Однако, в отличие от легких морских блюд, лосось обладает более плотной текстурой. Эта мясистая рыба влажная и нежная, а не деликатная, как, например, телапия или камбала. Поэтому лосось спокойно может сочетаться с красным вином, нарушая традиционные правила.
Важно учитывать и тип красного вина: насыщенное Каберне Совиньон может заглушить вкус лосося, в то время как легкое красное вино не сделает этого.
Именно поэтому Пино Нуар оказывается идеальным выбором! В нем больше кислотности, чем в большинстве других красных, что дополняет вкус рыбы и подчеркивает ее насыщенность. А его фруктовые и землистые оттенки прекрасно гармонируют с маслянистым и ярким вкусом лосося.
Пять отличных (и доступных) вин Пино Нуар, которые вам точно стоит попробовать👌
♦️Anterra, Pinot Noir (Италия, красное полусухое)
♦️Burg Ravensburg, Pinot Noir (Германия, красное, сухое)
♦️August Pinot Noir (Австрия, красное, сухое)
♦️Domaine Rochebin Pinot Noir (Франция, красное, сухое)
♦️Power On Pinot Noir (Германия, красное, полусухое)
Радуйте себя и живите вкусно!
https://t.me/vkusnoblogru
1 минута
12 октября 2024