2988 подписчиков
Хочу сегодня сделать домашнюю лапшу. Когда показываю в видео, то меня часто спрашивают рецепт и как ее делаю. Сегодня делюсь с вами рецептом.
Классическая домашняя лапша — подробный рецепт для идеального вкуса и текстуры! 🍜💫
Ингредиенты:
🌾 Мука — 300 г (около 2 стаканов)
🥚 Яйца — 2 крупных
🧂 Соль — щепотка
💧 Сок (свеклы или брокколи для цвета) — 1-2 ст. ложки
🫰Сахара - щепотку
🌿растительное масло - 1 чайная ложка
Приготовление:
1️⃣ Замес теста
В глубокую миску просеиваем муку, чтобы она стала более воздушной 🌬. В центре делаем углубление и добавляем яйца 🥚. К яйцам — щепотку соли. Начинаем перемешивать, захватывая муку от краёв к центру. Если тесто кажется слишком сухим, добавляем по одной ложке воды 💧. Месим тесто минут 10, пока оно не станет гладким и эластичным — это залог мягкости лапши! 💪
2️⃣ Отдых теста
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку или кладём в пакет 🛍 и оставляем отдохнуть на 20-30 минут ⏳. Это нужно, чтобы тесто стало более податливым и раскатывалось легче!
3️⃣ Раскатывание
Присыпаем рабочую поверхность мукой 🌾, достаём тесто и делим на 2-3 части для удобства. Каждую часть раскатываем как можно тоньше — до прозрачности! Чем тоньше раскатаем, тем нежнее будет лапша 💫.
4️⃣ Нарезка
Скатываем раскатанное тесто в свободный рулет и нарезаем острым ножом 🔪 на полоски шириной по вашему вкусу (1-2 мм для тонкой лапши или до 5 мм для широкой). Расправляем полоски и слегка присыпаем мукой, чтобы не слиплись 🙌.
5️⃣ Варка
В большой кастрюле доводим воду до кипения и слегка солим её 🧂. Опускаем лапшу и варим 2-4 минуты, в зависимости от толщины 🍲. Готовая лапша всплывает на поверхность и становится слегка прозрачной.
6️⃣ Подача
Сливаем лапшу и добавляем кусочек сливочного масла 🧈, чтобы она не слиплась. Подавайте с любимым соусом 🍅, овощами 🥦 или просто с бульоном 🥣.
✨ Совет: Если осталась лапша, её можно заморозить для будущего использования! Просто дайте ей немного подсохнуть, разложите на противне и заморозьте ❄.
1 минута
11 октября