525,8 тыс подписчиков
ТОРТ НА ОБЫЧНОЙ СКОВОРОДКЕ
Шоколадный торт получается очень мягким, нежным, таящим во рту. Никто из гостей и не подумает, что Вы готовили домашний торт без выпечки на обычной сковородке.
🍴Приготовление ВИДЕО РЕЦЕПТ 👉 ТОРТ НА ОБЫЧНОЙ СКОВОРОДКЕ
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️Коржи:
сахар - 120 г
яйцо - 2 шт.
соль - щепотка
сливочное масло - 65 г
какао - 30 г
мёд - 2 ст.л.
сода - 1 ч.л.
мука - 240 г
✔️Крем:
творог - 180 г
сметана 20% - 180 г
сливки - 400 г
сахарная пудра - 100 г
✔️Диаметр коржей 18 см
В небольшой сотейник разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, какао, выливаем сливочное масло (растопленное), а также сахар и мёд.
❗Если Вы не любите мёд, то его можно не добавлять, тогда коржи у Вас будут просто шоколадные.
Всё хорошо перемешиваем венчиком. Отправляем сотейник на плиту на самый слабый огонь и нагреваем массу, постоянно помешивая.
❗Сахар должен полностью раствориться. Доводить до кипения не нужно.
Как только появляются маленькие пузырьки снимаем кастрюлю с огня и высыпаем 1 ч.л. соды, быстро перемешиваем.
Как только сода начинает вступать в реакцию - шоколадная масса светлеет и увеличивается в размерах. Теперь смесь полностью охлаждаем до комнатной температуры.
Прошло 20 минут, смесь остыла и опять потемнела. Теперь добавляем частями муку, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто становится густое и его трудно замешивать лопаткой, поэтому на стол высыпаем оставшуюся муку и выливаем тесто. Продолжаем мешать руками.
Работать с таким тестом очень приятно – оно тёплое, мягкое и нежное. И таким образом вмешиваем всю муку. Стол припыляем мукой, немного раскатываем тесто в большую колбаску и делим его на 8 приблизительно равных частей.
И теперь каждый кусочек скатываем в шарик. Кладем их на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.
❗Такое тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Теперь каждый холодный кусочек нужно раскатать в тонкий пласт. Рабочую поверхность обязательно немного припыляем мукой. Вырезаем из теста круги. У меня будет торт диаметром 18 см.
Для удобства вырезания ровных кругов я использую кольцо, также можно использовать и тарелку нужного диаметра.
Из обрезков теста потом делаем дополнительные коржи. Каждый коржик нужно наколоть вилкой и обжарить на сухой антипригарной сковороде на слабом огне с каждой стороны. На первую сторону у меня уходит 2 минуты, а на вторую где-то секунд 30. Коржи нужно переворачивать очень аккуратно, чтобы они не сломались, так как горячие они очень мягкие.
Кладём их на решётку и даём полностью остыть. У меня получилось 11 коржей и из остатков теста я сделала 12-й. И 2 коржа я откладываю в сторону – так как в дальнейшем они мне пригодятся для обсыпки торта.
Осталось сделать крем. Творог и сметану соединяем при помощи погружного блендера, получаем кремообразную консистенцию. А в другой миске миксером взбиваем на высокой скорости жирные сливки. Как только они начинают густеть добавляем к ним сахарную пудру и взбиваем ещё 1 минуту. Перекладываем их к творожной массе и аккуратно перемешиваем. Крем готов.
Собираем торт. На каждый корж уходит 2-3 ст.л. крема.
Верх и бока торта тоже обмазываем кремом. Пока измельчаем 2 коржика в крошку, торт ставим в холодильник.
Коржи я ломаю на маленькие кусочки, кладу в пакет с застёжкой и скалкой измельчаю в мелкую крошку.
Полностью обсыпаем торт шоколадно-медовой крошкой. Возвращаем его в холодильник, даём время хорошо пропитаться, хотя бы 5 часов, но в идеале лучше оставить его на ночь. Очень нежный шоколадно-медовый торт готов!
2 минуты
9 октября 2024
226 читали