Трёхзвёздочник El Celler de Can Roca в Жироне – один из важнейших в моей жизни ресторанов с точки зрения гастрономического опыта. Там стало окончательно понятно, что такое шеф, который может всё, но при этом не выпендривается в тарелке, пытаясь изобразить всё лучшее сразу. Ну и дистилляция для Жоана Рока – просто один из инструментов в рабочем арсенале.