14 подписчиков
Друзья, хочу поделиться с вами необычным рецептом, который мы только что приготовили. По вкусу он немного напоминает десерт из Сан-Себастьяна, но, на мой взгляд, он даже вкуснее! Итак, приступим к приготовлению теста:
Для теста вам понадобятся:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 70 г сметаны (30%)
- 40 г сахара
- 10 г разрыхлителя
В глубокой миске соедините муку с размягчённым маслом. В отдельной посуде взбейте яйцо, сметану, сахар и разрыхлитель, после чего этот состав смешайте с мукой и маслом. Хорошо перемешайте до однородности и уберите в холодильник на 30 минут.
Затем подготовьте форму для выпечки, тщательно смазав её сливочным маслом. Выложите тесто в форму, равномерно распределяя его по дну и немного по бортикам. Проколите тесто вилкой и оставьте его в холодильнике еще на 10 минут.
Теперь перейдём к заливке:
- 500 мл сливок (35%)
- 3 яйца
- 300 г сметаны (30%)
- 100 г сахара
- 1 г ванильного экстракта
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой
Взбейте сливки до крепких пиков. В другой ёмкости взбейте яйца с сметаной, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно влейте эту смесь во взбитые сливки и перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Добавьте 300 г мороженой клюквы, предварительно перемешанной с 50 г сахара, в заливку.
Выливаем полученную массу в форму с тестом и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут с конвекцией. Когда десерт будет готов, остудите его до комнатной температуры и отправьте в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
1 минута
7 октября 2024