Если из зеленых грецких можно варить варенье, то чем остальные орехи хуже? Ничем, Иван Шишкин не даст соврать. Вот, на фото, варенье из неспелых фисташек, целиком, c еще толком не сформировавшейся скорлупой. В Стамбуле такое есть, сейчас поеду, сделаю запасец.