33 подписчика
🚚🚗🚡🛵🚗🚜🦯🚙🚃🛻. 🚲🏍🚲Каштановый суп-пюре с брокколи
Если у Вас есть возможность купить каштаны, обязательно купите и сделайте суп-пюре!
В Краснодаре и на побережье их можно найти на рынках.
Ингредиенты:
1️⃣ Каштаны - 300-400 грамм
Для бульона:
Всё что найдётся! Можно, даже, без мяса.
2️⃣ Говядина - 0,5 кг
2️⃣ Сельдерей черешковый - 4-5 веточек
3️⃣ Сельдерей корневой - 0,2 кг
4️⃣ Лук репчатый - 2 средние луковицы
5️⃣ Морковь - 1 шт. Средняя
6️⃣ Брокколи - 0,5 кг
7️⃣ Изюм чёрный - 100 гр
8️⃣ Сливки Или Сметана для подачи
Приготовление:
1. Мясо порежьте порционными кусочками и обжарьте в кастрюле на оливковом масле. До румяной корочки
2. Добавьте к мясу все овощи порезанные произвольно. Обжарьте, затем залейте водой (около 3-х литров на это количество)
3. Доведите до кипения и варите снимая пену 1,5 часа
4. Пока варится бульон подготовим каштаны:
Сделайте крестообразный надрез на каждом орехе. Выложите их на противень, надрезом кверху и поставьте в разогретую до 210 градусов духовку на 30 минут.
Выньте, дайте остыть и снимите кожуру. Заодно проведите дефектовку каштанов. Чёрные и посеревшие безжалостно выбросите.
5. По готовности бульона, отлейте примерно литр. Выньте шумовкой мясо и перебейте погружным блендером овощи.
6. Орехи также, вместе с бульоном перебейте блендером. Я это делал в другом блендере с нижним расположением ножей, если нет такого то просто в другой мисочке поменьше.
7. Соедините и перемешайте ореховую с овощной фракциями.
8. Добавьте горсть чёрного изюма
Доведите до кипения.
9. Отдельно приготовьте брокколи. Она готовится также как и цветная капуста. 10 минут в кипящей воде или 12 минут в микроволновке (в пакете)
Подайте суп с брокколи и порционными кусочками мяса, полив сливками или сметаной.
Это вкусно! 👍
Ангела за трапезой!
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#скоромное #каштаны #суп #удивить #говядина #горячее #кастрюля
1 минута
6 октября 2024