Сводные таблицы позволяют не только посчитать суммы, количества, средние значения и т.д., но и позволяют произвести дополнительные вычисления над ними же после их вычисления. К примеру, перевести их в проценты, либо найти разницу между соседними столбцами сводной таблицы. Подробнее в посте по ссылке ниже.