2761 подписчик
День оранжевого вина 🧡
Сегодня так и просится рассказать о прошедшей не так давно дегустации.
Для нее я привезла из Кирова три янтарных вина от небольшой грузинской винодельне FATHER & SON CELLAR
🔸 Khikhvi Collection Qvevri
🔸 Kisi Collection Qvevri
🔸 Kakhuri Collection Qvevri
Вина сделаны кахетинским методом, но из разных сортов белого винограда.
При изготовлении кахетинского вина кожица вместе с
веточками попадает в квеври (глиняный винный кувшин), где проходит процесс медленного брожения.
Ферментация происходит на натуральных природных дрожжах. В процессе брожения виноматериал перемешивают 3-4 раза в сутки.
Было интересно посмотреть на характер каждого и как при одинаковом способе производства по-разному ведут себя сорта винограда.
Невероятно, но факт 👇🏻
в этой дегустации всех обскакал крымский Саперави
#оранжевоевино #грузия
Около минуты
6 октября