11 подписчиков
МЕДОВИК
Без глютена
Ингредиенты:
✔️3 яйца
✔️100 гр меда
✔️100 гр сиропа топинамбура
✔️50 г сливочного/ топленого/ кокосового масла
✔️1 ч.л соды
✔️Щепотка соли
✔️450-500 гр универсальной безглютеновой смеси Гарнец
Крем:
✔️2 яйца
✔️700 мл кокосового молока
✔️5 ст.л сиропа топинамбура
✔️4 ст.л кукурузного крахмала
✔️1 ч.л экстракта ванили
✔️Щепотка соли
Приготовление:
Смешать все, кроме муки в сотейнике с толстым дном и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Снять, когда масса начнет увеличиваться в объеме. Добавить муку,
вымешать тесто. Сформировать колбаску, разделить на 6-7 частей.
Накрыть шарики теста пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Раскатать каждый кусочек теста на листе пергамента, обрезать с помощью кольца или тарелки (22 см), обрезки не убирать.
Вместе с пергаментом перенести на противень.
Проткнуть вилкой и отправить в духовку на 3-4 мин.
Крем
В сотейнике смешиваем яйца, крахмал, сироп, соль, ваниль, хорошенько перемешиваем. Постепенно добавляем кокосовое молоко и отправляем на плиту. Нагреваем, постоянно помешивая до появления пузырьков и загустения. Пробить массу погружным блендером до однородности. Крем будет слегка жидковат – так и должно
быть, иначе он не пропитает коржи.
Даём крему полностью остыть.
Сборка торта
Чередуем коржи и слои крема. Можно на каждый слой добавить немного ягод (у меня черника), но можно смородину, так будет легкая кислинка. Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь.
Обрезки теста, которые запекались с коржами в духовке, измельчаем в крошку блендером.
Утром посыпаем торт крошкой и украшаем.
Я пекла большой торт - х2. У меня получилось 14 коржей. Если вы будете печь также как и я, то лучше использовать специальное кольцо для сборки тортов!!!
***Коржи для торта очень удобно печь заранее. Их необходимо завернуть в пищевую пленку и хранить в сухом,
прохладном месте до 1 месяца.
Если остались вопросы, отвечу в комментариях 😉
#рецепты_без_глютена
1 минута
16 октября 2024