111 подписчиков
Европейские пекари и кондитеры столкнулись с резким ростом стоимости сливочного масла
Цена на 1 тонну масла увеличилась за год на 83 %, достигнув отметки $8706. Проблемы с ростом цен на масло также затронули США, Австралию и Новую Зеландию.
«Крупные производители продуктов уже удовлетворили большую часть потребностей для производства рождественских пирогов и других сладостей. Однако небольшие компании ощутят особенно тяжелые последствия», — сообщил директор Федерации пекарей и кондитеров Франции Поль Буавен.
Аналитики отмечают, что рост цен на масло обусловлен высоким спросом, ограниченными запасами продукции и угрозой распространения болезней коров в Западной Европе. Кроме того, производители молока все чаще используют его для производства более прибыльного продукта — сыра.
В прошлом году производство молока сократилось практически во всех странах мира, включая Европу, США и Новую Зеландию — крупнейшего экспортера молока и масла. В этом году производство молока немного выросло, однако этого оказалось недостаточно для удовлетворения спроса, поэтому компании продолжают использовать молоко для производства сыра.
Рост спроса на масло начался после начала пандемии COVID-19, пишет Bloomberg. Люди стали делать запасы масла, поэтому постоянно следят, чтобы у них дома было достаточно продукции для выпечки и приготовления праздничных блюд в декабре.
Высокие цены на масло угрожают и небольшим пекарням, например, известная пекарня Master of Gingerbread в Новой Зеландии простаивала в производстве три дня из-за отсутствия масла.
В России цены на масло также растут: в конце 2023 года прирост составил почти 18 % в сравнении с 2022-м. Проблема кроется в странах поставки, считают аналитики. На сегодняшний день масло поставляется только из Белоруссии, количество товара не может покрыть потребности рынка. Поэтому недавно стало известно о начал импорта масла из Ирана, также ожидаются поставки из Индии.
1 минута
15 октября 2024