37 подписчиков
🍪 Тренды из Азии: лунное печенье
Увидели идею необычного лунного печенья из Китая и спешим поделиться с вами! А вот, что в нем привлекло наше внимание:
🚀 Ну, во-первых, это, конечно же, их внешний вид. Чтобы добиться такого космического эффекта — тесто делят на три части, две из них окрашивают в золотистый и синий цвета. Получается очень красиво 💫
🥥 Во-вторых, необычная начинка — боярышник с кокосовой стружкой. Такого сочетания на российском рынке ещё не встречали. Но если экспериментировать не хочется — боярышник можно заменить на любую другую ягоду.
🧈 В-третьих, в тесто добавляется свиной жир. Непривычное решение, правда? Но в рамках производства мы бы советовали заменить его на заменитель молочного жира 33717 SOLPRO.
С ним намного проще работать: он обладает обезличенными вкусом и запахом, обладает высокой пластичностью и имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Вдохновляйтесь, коллеги!
Около минуты
15 октября 2024