Кушуро — это андская морская водоросль, которую считают пищей будущего, поскольку специалисты утверждают, что в ней больше белка, чем в мясе, больше кальция, чем в молоке, и больше железа, чем в тарелке чечевицы. Они даже утверждают, что количество белка в нем вдвое превышает количество белка в кивиче и киноа.