#обновление #special Меняется к осени и меню Folk. Пряности и травы, колорит Кавказа и Средней Азии. Арбуз у шефа Валишера Мусаева – с кускусом, цицматом, семечками и муссом из брынзы. Лосось готовят на углях и подают на сковородке, кюфту из баранины – с теплым хумусом и печеными томатами. Новые коктейли звучат тепло и томно: например, в «Финикии» чувствуется финиковый ром с гранатом, какао и бобами тонка.