6248 подписчиков
Молозиво – секрет молочных желез млекопитающих животных в дни перед родами и сразу после них.
Молозивный период у самок составляет 2-10 дней после родов. Состав молозива и его органолептические, физико-химические и технологические показатели значительно отличаются от этих же показателей нормального молока.
В нем в 3-5 раз больше белков, при чем значительная их часть составляют иммуноглобулины), в нем в 1,5 раза больше жира, фосфолипидов, минеральных веществ, но меньше лактозы.
Оно содержит намного больше витаминов, ферментов (лактопероксидазы, каталазы, ксантиноксидазы), лизоцима, лактоферрина, лейкоцитов и других защитных веществ.
Молозиво имеет очень высокую кислотность и плотность, желтый или даже буроватый цвет и вязкую консистенцию.
Около минуты
1 октября 2024