7168 подписчиков
ГМО вино. Уже скоро?
"Не содержит ГМО" - эта надпись на упаковках продуктов очень хорошо работает как маркетинговый инструмент. Уже близок тот день, когда она появится на винных этикетках. И тогда, скажу я вам, все эти значки "Био", "Органик" и прочие, потеряют свою актуальность. Плохо это или нет, давайте разберёмся.
И так, в Университете "Сириус" впервые в мире (!) отредактировали геном чёрного винограда. Разработки по улучшению генома виноградных сортов ведутся с 2016. Но на сегодняшний день результаты минимальны. А с чёрным виноградом, как говорят учёные - это первый удачный опыт.
Подопытным оказался Мерло. В Сириусе взялись улучшить его сопротивляемость грибковым болезням, начав с Мучнистой Росы. Опираясь на предыдущие исследования своих коллег в этой сфере, которые не приносили положительных результатов, так как виноград имеет защиту от вмешательства в ген. Да, да, вы все правильно прочитали - виноград защищается самостоятельно.
Высокое содержание фенольных соединений - это не только то, что даёт вкус и аромат вину. Но и защищает само растение. Причина того, что ранее работы по изменению гена винограда не давали положительных результатов.
Учёным удалось найти обходной путь. Им оказался хитозан, производное хитина. При его помощи удалось смоделировать процесс воздействия мучнистой росы на виноград:
"Нам удалось найти подход к редактированию высокометабольных сортов винограда, что потенциально ускорит процесс создания отредактированных древесных растений"
Поделилась выводами Анастасия Физикова, старший научный сотрудник университета "Сириус".
Основная цель работ по моделированию гена винограда - повышение его устойчивости к болезням, для снижения пестицидной нагрузки. Это приведёт к уменьшению применения химикатов на виноградниках. А это уже путь к поголовно органическим в ноградникам. И, как вижу, надпись на этикетках, что в вине есть ГМО придёт на смену органическим сертификатам.
Как считаете?
#винт #наука #Сириус
1 минута
1 октября 2024