28 подписчиков
Автор рецепта: Осман
Турецкие Кофта Тако с Мятным Йогуртом и Сумачным Луковым Конфитом 🌮🍖🌿
Салям алейкум, дорогие друзья! Сегодня я рад представить вам уникальный и креативный рецепт для ужина — Турецкие Кофта Тако с мятным йогуртом и суммачным луковым конфитом. Это блюдо объединяет традиционные турецкие вкусы с современным стилем подачи, создавая неповторимое гастрономическое впечатление. Давайте приготовим вместе!
📝 Ингредиенты:
Для кофт:
• 🍖 Фарш баранины — 500 г
• 🧅 Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
• 🧄 Чеснок — 3 зубчика (измельчённые)
• 🌿 Свежая мята — 2 ст. л. (мелко нарезанная)
• 🌱 Свежая кинза — 2 ст. л. (мелко нарезанная)
• 🥄 Паприка — 1 ч. л.
• 🥄 Кумин (зира) — 1 ч. л.
• 🥄 Сумак — 1 ч. л.
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Чёрный перец — по вкусу
• 🫒 Оливковое масло — для жарки
Для мятного йогурта:
• 🥛 Греческий йогурт — 200 г
• 🌿 Свежая мята — 1 ст. л. (мелко нарезанная)
• 🍋 Лимонный сок — 1 ч. л.
• 🧂 Соль — по вкусу
Для суммачного лукового конфита:
• 🧅 Красный лук — 2 шт. (тонко нарезанный)
• 🥄 Сумак — 1 ч. л.
• 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
• 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л.
• 🧂 Соль — по вкусу
Дополнительно:
• 🌮 Мягкие тортильи или турецкий лаваш — 8 шт.
• 🥗 Свежие овощи (помидоры, огурцы, салат) — для подачи
• 🌰 Обжаренные фундук или фисташки — для украшения (по желанию)
👨🍳 Приготовление:
1. Приготовление кофт:
◦ В большой миске смешайте фарш баранины, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, мяту, кинзу, паприку, кумин, сумак, соль и чёрный перец.
◦ Хорошо перемешайте все ингредиенты руками до однородной массы.
◦ Сформируйте небольшие шарики или продолговатые котлетки.
◦ Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
◦ Обжаривайте кофт до золотистой корочки с обеих сторон и полной готовности, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Выложите готовые кофт на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
2. Приготовление мятного йогурта:
◦ В небольшой миске смешайте греческий йогурт, мелко нарезанную мяту, лимонный сок и соль.
◦ Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Поставьте в холодильник до подачи.
3. Приготовление суммачного лукового конфита:
◦ В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
◦ Добавьте тонко нарезанный красный лук и обжаривайте до мягкости и слегка карамелизованного состояния, около 10-12 минут.
◦ Введите сумак и лимонный сок, хорошо перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Сборка тако:
◦ Разогрейте тортильи или лаваш на сухой сковороде или в микроволновке до мягкости.
◦ На каждую тортилью выложите по 2-3 кофт.
◦ Добавьте ложку мятного йогурта сверху.
◦ Добавьте суммучный луковый конфит.
◦ Украсьте свежими овощами и, по желанию, посыпьте обжаренными орехами для дополнительной текстуры..
5. Подача:
◦ Аккуратно сверните тако и выложите на сервировочное блюдо.
◦ Подавайте сразу же, наслаждаясь сочетанием свежести, аромата и насыщенного вкуса.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим экспериментальным и креативным турецким ужином, который объединяет традиционные вкусы с современными тенденциями. Пусть ваше блюдо станет центром внимания за столом и принесет радость вам и вашим близким! 🥰🍽🌿
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#рецепты #осман #осман_рецепты #халяль #что_на_ужин #dall_e_3
2 минуты
30 сентября 2024