53 подписчика
Когда вы входите в любой ресторан известной сети, будь то Москва, Париж или Нью-Йорк, вас встречают одинаковые улыбки 😊, одинаково вкусные блюда и одинаково высокий уровень сервиса. Это не совпадение, а результат четкой работы над адаптацией корпоративной культуры. И главный инструмент здесь — эффективное обучение сотрудников.
Как обучение помогает адаптировать корпоративную культуру во всех франчайзинговых точках? 🌎
Рассказывает Денис Блохин — эксперт по франчайзингу в HoReCa, основатель консалтингового агентства CoCo, ex-CEO CheburekMe (с 20 до 375 точек в 12 странах).
Почему корпоративная культура важна для франшизы❓
Корпоративная культура — это то, что отличает вашу сеть от всех остальных. Это ДНК вашего бизнеса.🧬
Если в независимом ресторане владельцу достаточно самому «жить» этой культурой и передавать её своим сотрудникам, то во франчайзинге дело обстоит сложнее. Сотни точек по всему миру должны работать в унисон, сохраняя ту уникальную атмосферу и ценности, которые привлекают клиентов. И здесь обучение становится тем мостом, который соединяет все точки в единую сеть.
Система обучения как передатчик ценностей ⭐️
Создание обучающих программ для франшизы — это не просто передача знаний о продуктах и стандартах сервиса. Это интеграция философии компании, её миссии и ценностей в каждый рабочий процесс. Вот как это работает:
1️⃣Онбординг новых сотрудников
Уже на этапе адаптации новые сотрудники узнают не только, как готовить блюда по стандартам, но и почему это важно для компании. Они погружаются в историю бренда, знакомятся с его миссией и понимают, какую роль играют в общем успехе.
2️⃣ Регулярные тренинги и семинары
Ежегодные или даже ежеквартальные мероприятия помогают напоминать сотрудникам о том, что ценности компании неизменны. Например, дружелюбие, открытость и стремление к совершенству — это не просто слова на стене в офисе, а реальные действия, которые ожидаются от каждого члена команды.
3️⃣Эмоциональная вовлеченность через обучение
Сотрудники должны чувствовать себя частью чего-то большего. Обучение через историю успеха компании, вдохновляющие примеры и рассказы о достижениях других франчайзинговых точек помогает создавать гордость за свою работу.
Стандарты и индивидуальность: как найти баланс? ⚖️
Каждая франчайзинговая точка имеет свои особенности. Регионы различаются, и то, что работает в одном городе, может не подойти в другом. Но стандарты остаются неизменными. Задача обучения — найти баланс между строгими корпоративными требованиями и адаптацией к местным условиям. Здесь важно:
Давать свободу в рамках стандартов
Обучение должно помогать руководителям точек понимать, где можно проявить инициативу, а где важно сохранить общую концепцию.
Учиться на местных особенностях
Создание обратной связи с франчайзи и обучение их опыта других помогает адаптировать культуру на местный лад без потери её сути.
Роль франчайзера в обучении и поддержке 🚀
Франчайзер должен быть не просто поставщиком инструкций, а наставником и партнёром. Регулярное обучение сотрудников и руководителей, помощь в адаптации и поддержка на всех уровнях — вот что делает успешную сеть успешной.
Заключение: корпоративная культура — это связующее звено франшизы 🔗
Обучение помогает каждому сотруднику, будь то новичок или опытный менеджер, понять и принять философию компании. Это то звено, которое связывает все точки в единую сеть. И чем сильнее будет эта связь, тем успешнее будет развиваться франшиза.🏓
2 минуты
30 сентября 2024