5550 подписчиков
Вы уже, наверное, слышали о недавнем ужине Владимира Мухина в Сочи. Шеф каким-то волшебным образом нашел древние рецепты медовеев, горцев, живших когда-то на месте нынешней Красной Поляны, и перевел их на язык современной гастрономии.
Получилась не просто еда, а путешествие во времени с остановкой в настоящем. Мухин словно провел археологические раскопки, но не в земле, а в кулинарных традициях.
Подобные проекты — это не только про еду, но и про связь времен, про уважение к корням и смелость их интерпретировать. Мухин в этом смысле — настоящий исследователь, который не боится экспериментов.
Около минуты
28 сентября 2024