11 подписчиков
Как хранить открытую бутылку вина 🍾
▪️Основная причина того, что открытое вино может испортиться — воздействие кислорода, при долгом взаимодействии с которым вино может превратиться в уксус.
▪️Хранить открытое вино лучше всего в холодильнике. Холод замедляет естественные процессы в вине, в том числе окисление.
▪️Открытую бутылку лучше хранить в вертикальном положении. Так площадь соприкосновения с кислородом будет меньше.
▪️Часто можно услышать, что в холодильник нужно помещать только белые вина, но это не так. Красные вина также можно охлаждать. Повторно закрытая бутылка красного вина может храниться в холодильнике до пяти дней, белого до трёх.
▪️Можно использовать системы консервации вина: вакуумный насос или систему заполнения бутылки инертным газом. Также существует система Coravin. Она представляет собой устройство с иглой, которая прокалывает отверстие в винной пробке, чтобы извлечь из бутылки вино, при этом не извлекая саму пробку. Затем в бутылку закачивается аргон и пробка запечатывается, как если бы бутылку никогда не вскрывали.
▪️Для хранения вина можно также использовать бутылки меньшего размера с винтовой крышкой. В них кислорода будет меньше, и вино будет медленнее портиться.
▪️Для хранения игристого вина лучше использовать специальную пробку, потому что системы консервации для такого типа вин не подойдут.
▪️Быстрее всего портятся в открытом виде вина из «пино нуара».
Мы случайно купили в фикс прайсе вот такие пробки для игристого и ооочень довольны!!! 😉😁
1 минута
27 сентября 2024