Чем можно заменить сыр? Ответ от Ольги Ивановны 👆

Продолжаем рубрику #вопросответ

В комментариях к посту "Что такое сыр? Аллерген плюс соль и жир" у нас спрашивали, на что можно заменить сыр?

Ольга Ивановна дала развернутый ответ про плюсы и минусы этого продукта и посоветовала вариант замены.

- Да, в сыре много витаминов, но их нужно еще усвоить. Чтобы пополнить свои запасы, например, витамином В, нужно съесть не менее 100 гр. сыра, а это ~440+ Ккал, что очень много и не всем подходит.

- Молочный белок в составе - казеин - не переваривается. Казеин и лактоза вызывают аллергические реакции у многих людей.

- В сыре много соли, которая повышает артериальное давление, нагрузку на сердце и всю сердечно-сосудистую систему. Большое количество соли также вызывает отеки и повышение массы тела.

- От молочных продуктов повышается кислотность желудка, также молочная продукция способствует развитию паразитарной флоры, а паразиты выделяют кислоты.

На что заменить? Тофу, темпе, козий сыр, ореховый сыр по нашему рецепту.

🧀 #Рецепт полезного сыра от Ольги Ивановны

Сыроедный сыр готовится из любых орехов или семечек. Очень вкусный получается из миндаля, подсолнечных семечек, но можно использовать ореховые или орехово-семечковые смеси в любой пропорции.

🌿Как готовить:

▫️Залейте орехи или семечки на ночь водой.

▫️Утром процедите и промойте.

▫️Положите в блендер и взбивайте с водой, пока не получите однородную массу.

▫️Вылейте в марлевый мешочек и подвесьте на пару часов, чтобы жидкость стекла.

▫️Затем переложите сыр в миску и добавьте ваши любимыми приправы: чеснок, лимонный сок, нарезанную свежую кинзу, соевый соус, свежую и сушеную петрушку, свежий или сушеный укроп, сушеные помидоры, нарезанный лук, базилик, оливковое масло, морскую соль...

Очень хорош сыр с чесноком, лимоном и оливковым (можно топленым) маслом👍

▫️ Сформировав сыр, отправьте его под импровизированный пресс.

Готовый сыр может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.

Делитесь в комментариях, если уже готовили сыр по нашему рецепту 👇🏻

1 минута

27 сентября 2024