23 подписчика

Выбираем масло: рафинированное или нерафинированное?

Главное отличие:

🔸Нерафинированное масло (неочищенное): сохраняет полезные вещества, имеет особый вкус и аромат, присущий масличным культурам. Самое полезное – полученное методом холодного отжима.

🔸Рафинированное масло: проходит специальную очистку.

🥗 Нерафинированное масло – идеально для салатов

♨️ Плохо переносит термический нагрев: окисляется, начинает гореть, теряя всю пользу и образуя трансжиры, которые могут навредить здоровью, увеличивая риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.

🥗 Поэтому лучше использовать в салатах – это к тому же улучшит всасывание и усвоение жирорастворимых витаминов.

🌡 Требовательно к температуре, срокам и условиям хранения.

❌ Масло с горьким вкусом к употреблению в пищу непригодно.

🍳 Рафинированное масло – идеально для жарки

➖ Не имеет яркого вкуса и аромата, более жидкое

🍳 Хорошо переносит нагрев до высоких температур и не окисляется

✅ Более длительный срок годности и менее требовательно к условиям хранения

❗️ ВАЖНО! Жарьте на масле единожды и ни в коем случае не используйте его повторно, чтобы избежать образования трансжиров.

А какое масло предпочитаете вы?

анонимный опрос

Только рафинированное

Всегда беру нерафинированное

У меня дома всегда и то, и другое есть

Не люблю растительное масло

Свой ответ в комментариях

Около минуты

29 сентября 2024