6072 подписчика
Хочу познакомить вас с заграничным родственником известной нам косички.
Оахака - (Queso Oaxaca, Asadero or Quesillo) – мексиканский сыр, сделанный из коровьего молока. Он готовится по вытяжной технологии как известные вам Чечил, косичка, Моцарелла.
Заготовка сыра расплавляется в горячей воде, вытягивается в плоские ленты и опускается в ледяной рассол. Затем ленты сворачивают в живописные клубочки.
Иногда сыр посыпают семенами нигеллы.
Оахака прекрасно хранится и используется во многих мексиканских блюдах. Он прекрасно плавится, поэтому отлично подходит для кеседилий и буррито.
Около минуты
25 сентября 2024