16,6 тыс подписчиков
Готовим легендарный муравейник 🔥
Один из моих самых любимых десертов — готовится достаточно просто, легко переносит заморозку, поэтому смело можно сделать впрок.
За 7 лет существования кондитерской Sugar Bakeshop он всегда был хитом. Не стоит сравнивать муравейник из покупного печенья с этим искусством))))
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная 600 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 180 г
Яйцо (категория с1) 1 шт
Сметана 20% 150 г
Разрыхлитель теста 6 г
Соль 1 щепотка.
Для крема:
Вареная сгущенка 350 г
Сливочное масло 200 г
Грецкие орехи 150 г
Мед 60 г
Ванильная паста 5 г
Для декора:
Молочный шоколад и дробленые орехи по желанию
Как готовить:
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану, соль и перемешать. Постепенно ввести перемешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто.
2. Разделить тесто на 5 частей, упаковать в пакеты и отправить в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы было удобно натереть его на крупной терке.
3. Разложить на застеленный пергаментом противень натертое тесто и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Оно должно зарумяниться. Достать из духовки и дать остыть.
4. Для крема взбить вареное сгущенное молоко, добавить мягкое сливочное масло и снова взбить. Ввести мед, орехи, ванильную пасту и перемешать.
5. Раскрошить тесто пальцами, добавить крем, перемешать и сформировать пирожные. Удобно это делать с помощью кондитерского кольца https://clck.ru/3DVhfP или любой силиконовой формы подходящего размера. Можно приготовить и классический вариант, в виде торта-горки.
6. По желанию украсить растопленным шоколадом и дроблеными орехами, отправить в холодильник на пару часов на стабилизацию и пропитку.
Чем проще десерт, тем важнее качество ингредиентов, поэтому выбирайте самое вкусное, жирное масло и проверенную сгущенку, которая нравится на вкус. И готовьте с любовью, мои хорошие!
Огонечки в комментариях приветствуются 🔥
1 минута
25 сентября 2024
150 читали