Найти в Дзене
40 подписчиков

🥛🌱 Молочное или растительное: когда без СЗМЖ не обойтись


Альтернативное молоко — сегодня не просто модный тренд. Это возможность наслаждаться привычными блюдами и напитками для тех, кто столкнулся, например, с непереносимостью лактозы или необходимостью соблюдать диету по медицинским показаниям.

БЗМЖ vs СЗМЖ

Эти две аббревиатуры уже давно нам знакомы: продукты с заменителями молочного жира (СЗМЖ) и без них (БЗМЖ) с 2019 года сортируются по разным прилавкам. С тех пор СЗМЖ-товары заняли свою нишу на рынке. Их ЦА — люди, которые по разным причинам не могут потреблять молочные жиры или активно следят за своим здоровьем.

В чем же разница между двумя этими жировыми компонентами?

🔸БЗМЖ — содержат только молочный жир, более дорогие, с меньшим сроком хранения, но богаче вкусом, ценными аминокислотами, витаминами и микроэлементами.

🔸СЗМЖ — в них молочный жир заменен растительным, они более доступны по цене, удобны в производстве, а главное — в них нет места холестерину и насыщенным жирным кислотам.

👉 Например, заменители молочного жира SOLPRO позволяют эффективно управлять качеством продукции и компенсировать естественные колебания сезонности молочного сырья при оптимальных затратах. ЗМЖ улучшают питательные свойства готового продукта и хорошо сочетаются с животным жиром. А также имеют высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности.
1 минута