27 подписчиков
Икра кабачковая ( заморская 😃)
### Ингредиенты:
- 🥒 1 кг кабачков
- 🍅 500 г помидоров
- 🥕 300 г моркови
- 🧅 300 г лука
- 🌼 70 мл растительного масла
- 🧂 1 ст.л. соли
- 📏 1 ч.л. сахара
- 🌿 2 ст.л. уксуса (9%)
- 🧄 3-4 зубчика чеснока
- 🌿 Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
### Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- 🍅 Помидоры обдайте кипятком, снимите кожу и нарежьте.
- 🥒 Кабачки очистите и нарежьте кубиками.
- 🥕 Морковь натрите на терке.
- 🧅 Лук нарежьте мелко.
- 🧄 Чеснок пропустите через пресс.
2. Обжарка:
- 🌼 Нагрейте масло в кастрюле.
- 🧅 Добавьте лук, обжарьте до золотистого.
- 🥕 Добавьте морковь, жарьте 5 минут.
- 🍅 Добавьте помидоры, тушите до мягкости.
3. Тушение:
- 🥒 Добавьте кабачки, тушите 40-50 минут.
- 🧂 Добавьте соль, 📏 сахар, 🌿 уксус. Перемешайте.
4. Финальный этап:
- 🧄 За 5 минут до конца тушения добавьте чеснок и зелень.
- Можно измельчить блендером.
5. Консервация:
- Разложите в стерилизованные банки, закатайте.
- 🔄 Перевернув, укутайте до остывания.
### Хранение:
🌿 Хранить в прохладном, тёмном месте.
Около минуты
25 сентября 2024