11 подписчиков
Во время приготовления десерта мы всегда думаем, каким он получится. Иногда реальный результат оказывается далёк от наших ожиданий. Но этих неприятностей можно избежать, если выбрать правильный противень. Давайте разберёмся, как это сделать!👩🍳
🍪Какие бывают противни?
Противни обычно идут в комплекте с духовкой, поэтому мы часто не задумываемся о их разнообразии. Однако они бывают разными по материалу. Самые популярные — это алюминиевые и стальные, а также комбинации этих двух материалов. Реже встречаются керамические противни.
🔸Бортики. Для выпечки десертов удобны противни с низкими бортиками — так легче доставать печенье или кексы. Высокие бортики нужны для запекания мяса, овощей или рыбы.
🔸Цвет. Светлые противни поглощают меньше тепла, что снижает риск подгорания, а тёмные, наоборот, придают выпечке румяную корочку. Отличный выбор для пиццы!
🥄Стальные противни
Чаще всего в комплекте с духовкой идут именно стальные противни. Они медленно нагреваются, но долго удерживают тепло. Их главное преимущество — устойчивость к повреждениям. Стальные противни можно мыть в посудомоечной машине, что очень удобно. Недостаток: иногда выпечка получается пропечённой неравномерно, но это можно исправить с опытом.
🍰Алюминиевые противни
Алюминиевые противни быстро и равномерно нагреваются, что делает их идеальными для десертов. Но они требуют бережного ухода: мыть их лучше вручную мягкой губкой. Если застелить такой противень бумагой для выпечки, мыть его будет намного легче. Обратите внимание, что алюминий может вступать в реакцию с кислыми продуктами, поэтому для пирогов с ревенем или клюквой лучше выбрать стальной противень.
🍮Керамические противни
Керамика медленно прогревается, но делает это очень равномерно. Такие противни хороши для пудингов и запеканок. Они устойчивы к царапинам и легки в уходе, хотя для обычной выпечки их используют реже.
🎂Идеально иметь на кухне несколько противней: алюминиевый — для кексов и печенья, стальной — для пиццы и пирогов, порционный керамический — для пудингов. А чтобы ваши противни не простаивали, готовьте почаще десерты с тестом BONTIER®!❤️ Больше полезных советов и рецептов вы найдёте в нашем блоге на официальном сайте BONTIER®.
1 минута
25 сентября