5551 подписчик
Buro Bistro – новый взгляд городское кафе
Спустя шесть лет после открытия отмеченный гидом Michelin ресторан buro. Tsum получил неожиданное продолжение – Buro в формате бистро открылось на первой линии Садового кольца в эффектном здании ВЭБ Центра.
Нарядный, расслабленный интерьер словно насквозь пропитан солнцем и наполнен искусством. Меню Егора Макарова кажется максимально знакомым. Оно и в самом деле продолжает историю вкусов и их сочетаний, которые мы знаем по Buro. Tsum, но вырисовывает свой узор. Еще заметней акценты азиатской кухни в узоре европейских блюд: до маринованного в кимчи хе из лосося и соуса том ям к голубцам с крабом. Еще легче и искусней твисты на класссику: мини-чебуреки с крабом, манты с грибами и соусом качо э пеппе, стриплойн с пюре из красной капусты и фуа-гра. И по-настоящему эталонное то, что можно есть каждый день, возвращаясь снова и снова – от собранного из больших сочных листьев романо «Цезаря» до стейков и приготовленных на манер бефстроганова рапанов.
И все это – в изящных подачах на эстетских тарелках. Приятно просто зайти на самый обычный обед. Или прийти на свидание: вечерам тут пока еще тихо.
Около минуты
24 сентября 2024