8 подписчиков
Цветаевский яблочный пирог 🥧Очень вкусный, советую приготовить. Нежный сливочный вкус не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты:
Для песочного теста на сметане (диаметр формы 24-26 см)
▪️сливочное масло 150 г
▪️сметана 120 г
▪️мука 200 г
▪️разрыхлитель 1 ч.л.
Для сметанной заливки и начинки
▪️сметана 350 г
▪️яйца 1 крупное или 2 мелких шт
▪️сахар 250-270 г
▪️ванильный сахар 1 ч.л.
▪️мука 40 г (4 ст.л.)
▪️яблоки (неочищенные) 3-4 шт (500-600 г)
Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску. К растопленному маслу добавить сметану. И перемешать до однородности. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси. И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут. Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками. Яблочные дольки выложить в форму. Приготовить сметанную заливку. В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности. Залить яблоки в форме сметанной заливкой. Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась. Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).
Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.
1 минута
23 сентября 2024