В магазинах вновь появились мираторговские пилёные мозговые кости. Расфасовкой в три килограмма, но по весьма привлекательной цене: что-то в районе 250 рублей за кило. Штука весьма универсальная. Костный мозг облагородит любой фарш и не только говяжий: хоть в котлетах, хоть в бургерах. Пельмени с таким фаршем – просто вынос мозга, простите. Про миланское ризотто вы и сами всё знаете. И, конечно, такие кости можно (и нужно) просто запечь и подать с гремолатой (на фото) и румяным гренком. Закуска типа «я вас умаляю». Ну или просто кофейной ложечкой ковырять на досуге, если кто привык...