331 подписчик
Маленькое путешествие в Испанию: Эмпанадос с нутом, козьим сыром и баклажаном!
Представьте: солнечный Мадрид 🌞, аромат специй, хруст свежего пирожка... И вот, перед вами - Эмпанадос, маленький шедевр испанской кухни, который покорит вас с первого укуса! 🤤
История вкуса:
Эмпанадос - это не просто пирожки, это традиция, передающаяся из поколения в поколение. Изначально их готовили с мясом, но со временем появились новые, не менее вкусные варианты.
Как приготовить Эмпанадос дома?
Это проще, чем вам кажется!
Вам понадобится:
▫️Готовое слоёное тесто, бездрожжевое
▫️Нут готовый, из банки- 400гр (слить воду)
▫️Баклажан-400 гр 🍆
▫️Репчатый лук-100 гр 🧅
150-200 гр козьего сыра ( можно взять мягкий и полутвердый) нарезать кубиком. 🧀
▫️Помидоры (пассата)-150 гр 🍅
▫️2 варёных яйца (порезать) 🥚
▫️Кинза 🌿
▫️Цедра лимона, 🍋
▫️Острая копчёная паприка 2 чл 🌶️
▫️Соль 5 гр 🧂
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью, оставить минут на 10-15, затем хорошенько отжать от выделившейся жидкости. Часть нута потолочь ступкой, смешать с остальным горохом. Нарезать лук. В большой сковороде разогреть масло, обжарить отжатые от жидкости баклажаны до золотистого цвета, добавить лук, обжарить 3-5 минут, влить пассату, готовить примерно 3-5 минут. Снять с огня, переложить в глубокую миску, остудить. Смешать с нутом, козьим сыром , кинзой, цедрой лимона, варёным яйцом, паприкой. При необходимости посолить и приправить черным перцем.
2. Нагреть духовку до 200 гр.
3. Раскатать слоёное тесто, вырезать круги диаметром 14-15 см. На круг положить 2-3 ст. ложки начинки, сложить тесто полумесяцем, прижать края пальцами, а затем пройтись по краю вилкой. Смазать пирожки яичной болтушкой (желток+ немного молока)
4. Выпекать в течении 20 минут до готовности.
Обязательно приготовьте и поделитесь впечатлениями!✨
1 минута
2 октября 2024