Существуют убедительные доказательства того, что продукты ,такие как фрукты и овощи, снижают риск различных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Но эти полезные свойства, скорее всего, являются результатом совместного действия множества различных веществ, включая фитохимические вещества, антиоксиданты, различные витамины и минералы. Напротив, существует минимум доказательств того, что польза для здоровья, получаемая от продуктов, богатых антиоксидантами, может быть получена и из антиоксидантных добавок.