1568 подписчиков

🍽️ Карп с лисичками от шеф-повара Никиты Экштейна

Шеф-повар ресторана «Магадан» делится рецептом изысканного блюда, которое можно легко приготовить дома.

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):

— Филе карпа — 720 г

— Лисички — 240 г

— Сливки — 200 г

— Сметана — 200 г

— Шпинат — 400 г

— Лук-шалот — 20 г

— Зеленый лук — 12 г

— Пармезан — 20 г

— Говяжий бульон — 200 г

— Мука пшеничная — 80 г

— Масло: оливковое, растительное, сливочное

— Соль, специи

🥘 Процесс приготовления:

Филе карпа панируют и обжаривают на сковороде по 2—3 минуты с каждой стороны. Отдельно обжаривают лисички с луком-шалот, добавляют сметану и сливки. Рыбу выкладывают на тарелку, по краям — шпинат. Посыпают пармезаном и запекают в духовке при 185°C около 10—15 минут.

При подаче блюдо украшают зеленым луком, что придает ему свежесть и яркость.

Около минуты

17 сентября 2024