Возьмите хорошего ржаного хлеба, нарежьте небольшими ломтиками: на один-два укуса, не больше, и слегка подсушите в духовом шкафу. Уложите на хлеб хороший шматок печени трески и добавьте немного абрикосового джема. Именно так, да. Абрикосового джема. Присовокупите пару кружочков подмаринованного в красном винном уксусе лука шалота. Сверху натрусите мелконатёртой лимонной цедры и украсьте парой листиков кинзы. А для «более затейливого стола» смешайте часть джема с кремчизом — вообще бомба будет. И всё! Можно наливать, ибо шикарная закусь. Нордическая фуа гра. Как говорится: ум, честь и совесть отъесть…