На данный момент человечество уже научилось неплохо выращивать в искусственных условиях порядка 12 видов съедобных грибов. Такие виды грибов называются культивируемыми. Наравне с уже привычными шампиньонами и вёшенками, в последнее время, растёт популярность грибов и более экзотических, преимущественно азиатского происхождения: шиитаке, эринги, шимеджи, муэр и эноки. И это понятно. В отличие от лесных грибов, которые доступны лишь в сезон, свежие культивируемы грибы доступны в магазинах каждый день. А при правильном обращении, с ними можно приготовить множество вкуснейших блюд. Для этого блюда лучше всего подходят грибы эринги — они же королевские вёшенки или, если по научному, Pleurotus eryngii. В первую очередь из-за своего размера. Консистенция у этих грибов довольно необычная, но приятная. Вкус и аромат выражен слабо, однако, они прекрасно примут на себя всё, что вы им предложите. И этим непременно надо воспользоваться!