12 подписчиков
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами.
Рецепт от шефа youtu.be/...dr4
Получилось ооочень вкусно, реально вкуснее чем в большинстве ресторанов, а делается он всего лишь 15 минут максимум.
Себестоимость 29,1 РУБ./100 грамм.
У меня получилось 4 порции по 250 грамм по 73 руб. каждая. В ресторанах такой салат стоит в среднем от 450 до 800 руб.
Ингредиенты:
1) баклажаны 500 гр
2) томаты сладкие 500 гр
3) кинза свежая
4) чеснок (опция)
5) орешки (какие любите или вообще без них)
6) соус терияки, соус сладкий чили
8) кукурузный крахмал
7) 250 мл растительного масла для жарки
Я люблю, когда шкурка баклажана очищена, тогда кусочки получаются нежными и воздушными.
Наливаем в ковшик масло и нагреваем его до 190 градусов.
Раздеваю баклажаны, немного смачиваю их и обваливаю в крахмале.
Кидаем кусочки в масло и готовим их так минут 8, иногда помешивая. Нарезаем крупно помидоры, подготавливаем листочки кинзы.
Достаем на салфетку баклажаны, чтобы они отдали масло.
Можно собирать салат.
Около минуты
14 сентября 2024