192 подписчика
Итальянские булочки с сыром и томатами🍅
🕒120min•12xПорций
Ингредиенты:
Вяленые помидоры в масле 60г🍅
Пшеничная мука 375г
Сыр маскарпоне 200г
Соль 1 ч/л
Сухие дрожжи 7г
Яичный белок 1шт
Оливковое масло 5ст/л
Сливки 150г
Молоко 6 ст/л
Яичный желток 1шт
Кунжутные семечки 20г
Тертый сыр пармезан 50г
Инструкция приготовления:
1. Подготовка. Застелить бумагой для выпечки противень. Прогреть духовку до 180 градусов.
2. Мелко порезать оливки и томаты, либо измельчить в кухонном комбайне.
3. Положить в чашку сыр маскарпоне, добавить оливки и томаты, все это хорошо перемешать.
4. Тщательно размешать муку с дрожжами в чашке.
5. Добавить прочие ингредиенты для теста (чайную ложку соли, 1 яичный белок, 150 грамм сливок, 5 столовых ложек оливкового масла, 5 столовых ложек молока) и перемешать при помощи миксера на минимальной скорости, потом на самой высокой скорости примерно 5 минут, замесить однородное тесто.
6. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится.
7. Разделить тесто на 12 крупных кусочков. Сделать из каждого фрагмента шарик, на посыпанной мукой поверхности раскатать диски (диаметр примерно 12 см). Положить примерно 1 столовую ложку наполнителя в середину и завернуть тесто вокруг, так чтобы начинка была закрыта со всех сторон. Положить тесто швом вниз на противень.
8. Яичный желток смешать с 1 столовой ложкой молока и смазать булочки. По вкусу посыпать кунжутом или тертым сыром.
9. Поставить противень в духовку на средний уровень. Время выпечки: примерно 20 минут. Булочки перенести с бумагой для выпечки на кухонную решетку, подавать на стол теплыми или холодными.
*Булочки хорошо замораживаются • Вместо сыра маскарпоне можно использовать сыр фета
1 минута
13 сентября 2024