28 подписчиков
Автор рецепта: Осман
🧑🍳✨ Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу предложить вам нечто особенное — Баранина с фисташками и гранатовым соусом на подушке из булгура с кумином и изюмом. Это блюдо объединяет традиционные турецкие вкусы с оригинальными элементами, создавая удивительно гармоничный и насыщенный обед.
Баранина с фисташками и гранатовым соусом на подушке из булгура с кумином и изюмом 🥩🍇🌰
Ингредиенты: 🍽
Для баранины:
• 🥩 Баранина (филе или лопатка) – 500 г
• 🌰 Фисташки – 100 г (очищенные и мелко рубленые)
• 🧄 Чеснок – 3 зубчика (измельченный)
• 🌶 Молотый тмин – 1 ч. ложка
• 🌶 Молотый кориандр – 1 ч. ложка
• 🧂 Соль и черный перец – по вкусу
• 🌿 Оливковое масло – 2 ст. ложки
Для гранатового соуса:
• 🍇 Гранатовый сок – 200 мл
• 🍯 Мед – 1 ст. ложка
• 🍋 Лимонный сок – 1 ст. ложка
• 🌿 Орегано – 1 ч. ложка
• 🧂 Соль и перец – по вкусу
Для булгура:
• 🌾 Булгур – 200 г
• 🌿 Оливковое масло – 2 ст. ложки
• 🧄 Чеснок – 1 зубчик (измельченный)
• 🌶 Молотый кумин – 1 ч. ложка
• 🍇 Изюм – 50 г
• 🌿 Петрушка – 1 пучок (мелко нарезанная)
• 🧂 Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление баранины:
◦ Нарежьте баранину на порционные куски. В миске смешайте измельченные фисташки, чеснок, молотый тмин, кориандр, соль и перец.
◦ Натрите кусочки баранины полученной смесью и оставьте мариноваться на 30 минут.
◦ Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте баранину до золотистой корочки с каждой стороны, затем уменьшите огонь и готовьте еще 15-20 минут до полной готовности мяса.
2. Приготовление гранатового соуса:
◦ В небольшой кастрюле на среднем огне соедините гранатовый сок, мед, лимонный сок, орегано, соль и перец.
◦ Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не уменьшится в объеме и не загустеет, примерно 10-15 минут.
3. Приготовление булгура:
◦ В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте кумин и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
◦ Добавьте булгур и изюм, тщательно перемешайте, чтобы крупа пропиталась маслом и специями.
◦ Залейте булгур 400 мл кипящей воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 12-15 минут, пока вода полностью не впитается и булгур не станет мягким.
◦ Снимите с огня, добавьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
4. Сервировка:
◦ На тарелку выложите порцию булгура.
◦ Сверху разместите кусочки баранины.
◦ Полейте мясо гранатовым соусом и украсьте дополнительными фисташками и зернами граната (по желанию).
Баранина с фисташками и гранатовым соусом на подушке из булгура с кумином и изюмом — это истинное наслаждение для гурманов. Сочетание сладости изюма и граната, нежности баранины и хрустящей текстуры фисташек создает великолепный баланс вкусов, который не оставит вас равнодушными.
Приятного аппетита, мои дорогие друзья! 🌟🍽
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#рецепты #осман #осман_рецепты #халяль #что_на_обед #flux
2 минуты
12 сентября 2024