44,2 тыс подписчиков
Жантий
Трандиционно вина Эльзаса, в отличие почти от всей остальной Франции, были односортовыми и, что тоже отличало их от остальных, несли название сорта на этикетке. Но было и два исключения, одно из которых - историческое вино из разных сортов под названием "жантий" (Gentil). В 1920-х годах жантий был смесью сортов винограда с одного участка, "полевой смесью", когда разделить сорта было сложно и ни один из них не преобладал над другими "с явным преимуществом", но основную массу составляли благородные сорта. С таких виноградников все ягоды собирали разово и винифицировали вместе.
Популярность жантий несколько снизилась во второй половине ХХ века, когда большинство производителей сместили акцент на производство моносортовых вин. Однако в последние годы жантий снова начал набирать массу приверженцев и в настоящее время ожидает принятия регулирующих документов, которые определят правила его производства.
Базово название жантий зарезервировано для купажных вин AOC Alsace, в которых не менее 50% Рислинга, Муската, Пино Гри и/или Гевюрцтраминера, а остальное может быть Сильванером, Шаслой и/или Пино Блан. Современные требования устанавливают, что каждый сорт должен быть винифицирован отдельно и официально квалифицироваться как вино AOC Alsace. На этикетке должен быть указан год урожая и вино может поступить в продажу только после дегустации и одобрения регулирующим комитетом.
Вторым исключением является вино "эдельцвикер" (Edelzwicker), которое также является купажированным вином, но может быть произведено из всех разрешенных белых сортов Эльзаса, без каких-либо указаний или ограничений по пропорциям. Более того, сорта входящие в эдельцвикер могут быть винифицированы вместе или по отдельности.
#винный_словарь
1 минута
11 сентября 2024
187 читали