28 подписчиков
Автор рецепта: Осман
Турецкое кари́няры́к с фаршем и овощами
Салям алейкум, дорогие друзья! Сегодня я приготовил для вас классический турецкий рецепт для ужина – Кари́няры́к. Это блюдо из фарша и овощей, запечённых с ароматными специями, идеально подходит для уютного семейного вечера. Давайте приготовим вместе!
📝 Ингредиенты:
• 🍆 Баклажаны — 4 шт. среднего размера
• 🍖 Фарш говяжий или бараний — 500 г
• 🧅 Лук репчатый — 2 шт.
• 🧄 Чеснок — 3 зубчика
• 🍅 Помидоры — 3 шт.
• 🌶 Перец болгарский — 2 шт.
• 🫑 Зеленый перец — 2 шт.
• 🥫 Томатная паста — 2 ст. л.
• 🌿 Петрушка свежая — пучок
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🌶 Черный перец — по вкусу
• 🥄 Зира (кумин) — 1 ч. ч.
• 🧈 Сливочное масло — 2 ст. л.
• 🫒 Оливковое масло — 3 ст. л.
• 💧 Вода — 200 мл
👨🍳 Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
◦ Разрежьте баклажаны вдоль пополам и аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной примерно 0,5 см.
◦ Посолите внутреннюю часть баклажанов и оставьте на 30 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Обжарка баклажанов:
◦ В большой сковороде разогрейте оливковое масло.
◦ Обжаривайте баклажаны на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
3. Приготовление начинки:
◦ В той же сковороде добавьте сливочное масло.
◦ Нарежьте мелко лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
◦ Добавьте фарш и готовьте, пока он не станет рассыпчатым и подрумянится.
◦ Нарежьте помидоры и перцы кубиками, добавьте к фаршу. Тушите около 10 минут.
◦ Введите томатную пасту, специи (соль, перец, зиру) и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте и готовьте ещё 5 минут. При необходимости добавьте немного воды для сочности.
4. Фарширование баклажанов:
◦ Аккуратно заполните каждую половинку баклажана подготовленной начинкой.
◦ Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания.
5. Запекание:
◦ Разогрейте духовку до 180°C.
◦ Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке около 30 минут.
◦ Снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки.
6. Подача:
◦ Готовые Кари́няры́к аккуратно переложите на сервировочное блюдо.
◦ Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячими с гарниром из свежего салата или риса.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь традиционным вкусом Турции прямо у себя дома. Пусть этот ужин принесет тепло и радость в ваш дом. 🍽🌿✨
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#рецепты #осман #осман_рецепты #халяль #что_на_ужин #dall_e_3
2 минуты
21 сентября 2024