557 подписчиков
🎃ТЫКВЕННЫЙ СУП 2 варианта, 2 вкуса, 2 текстуры🎃
Я делаю этот суп очень часто, потому что люблю тыкву. Это очень простой рецепт и вы точно справитесь.
• На кастрюлю более 3л я беру :
пол тыквы ( баттернат отлично подойдёт),
1лук,
1 большая морковь,
сельдерей 1/4 корень
2 стебля,
паприка 1,
пучок зелени,
чеснок 3-4 зубца
оливковое или гхи масло,
лимон,
кокосовые сливки,
куркума, карри
имбирь,
используйте ваши любимые специи
В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь.
Нарежьте остальные овощи крупно, как
хотите.
Дальше добавляйте по очереди:
сельдерей, перец, тыкву.
Все вместе жарьте/ тушите мин 15.
Тем временем вскипятите воду в
кастрюле. Пол кастрюли.
когда вода закипит -
добавьте все овощи, подсолите, добавьте те специи, которые любите.
Я делаю два варианта :
один «аля прованс», а второй «восточный».
В первом приправа: итальянские, французские травы.
В азиатском - имбирь, куркума, карри или смесь восточных специй ( если вам можно).
Чеснок и рубленую зелень
добавить за 5-7 мин до конца варки.
Варить суп недолго, мин. 15-20, так как овощи почти приготовились.
Если вы любите можете
сделать суп-пюре.
Я пюрирую порциями, чтобы съесть сразу. остальное убираю в холодильник.
Можно подавать так как есть, сохранить текстуру - тоже очень вкусно и красиво.
Для яркости можно добавить несколько капель сока лайма или лимона, немного свежей зелени, можно взбрызнуть кокосовыми сливками или оливковым маслом и посыпать семечками тыквы!
1 минута
7 сентября 2024