28 подписчиков
Автор рецепта: Осман
🧑🍳✨ Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам по-настоящему оригинальное блюдо, которое объединяет традиционные турецкие вкусы с интересными и неожиданными сочетаниями. Давайте приготовим Кёфте из чечевицы с пряной морковью и соусом из йогурта с зеленью. Это блюдо не только вкусное и питательное, но и полностью вегетарианское, с богатым набором специй и текстур.
Кёфте из чечевицы с пряной морковью и соусом из йогурта с зеленью 🌱🥕
Ингредиенты: 🍽
Для кёфте:
• 🌰 Чечевица – 200 г (красная)
• 🧅 Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
• 🍅 Томатная паста – 2 ст. ложки
• 🌾 Булгур – 100 г (мелкий)
• 🌿 Петрушка – 1 пучок (мелко нарезанная)
• 🌶 Молотая паприка – 1 ч. ложка
• 🌶 Кумин – 1 ч. ложка
• 🧂 Соль и черный перец – по вкусу
• 🌿 Оливковое масло – 2 ст. ложки
Для пряной моркови:
• 🥕 Морковь – 3 шт. (нарезанная тонкими полосками)
• 🧄 Чеснок – 2 зубчика (измельченный)
• 🌶 Тмин – 1 ч. ложка
• 🍯 Мед – 1 ст. ложка
• 🍋 Лимонный сок – 1 ст. ложка
• 🌿 Оливковое масло – 2 ст. ложки
• 🧂 Соль и черный перец – по вкусу
Для соуса:
• 🥛 Натуральный йогурт – 200 мл
• 🌿 Свежая мята – 2 ст. ложки (мелко нарезанная)
• 🌿 Кинза – 2 ст. ложки (мелко нарезанная)
• 🧄 Чеснок – 1 зубчик (измельченный)
• 🍋 Лимонный сок – 1 ст. ложка
• 🧂 Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление кёфте:
◦ Промойте чечевицу под холодной водой и варите в кастрюле с водой до мягкости, около 15-20 минут. Слейте воду и дайте чечевице немного остыть.
◦ В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
◦ Добавьте томатную пасту, молотую паприку, кумин, соль и перец. Готовьте, помешивая, еще 2 минуты.
◦ Добавьте к луку сваренную чечевицу и булгур. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.
◦ Добавьте мелко нарезанную петрушку и тщательно перемешайте. Формируйте из полученной массы небольшие кёфте (шарики или овальные котлеты).
2. Приготовление пряной моркови:
◦ В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
◦ Добавьте тмин и мед, готовьте еще минуту.
◦ Добавьте нарезанную морковь, лимонный сок, соль и перец. Готовьте на среднем огне, пока морковь не станет мягкой и ароматной, около 10 минут.
3. Приготовление соуса:
◦ В небольшой миске смешайте йогурт, нарезанную мяту и кинзу, измельченный чеснок и лимонный сок. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
4. Сервировка:
◦ На тарелку выложите кёфте из чечевицы.
◦ Рядом разместите пряную морковь.
◦ Полейте всё соусом из йогурта или подавайте его отдельно.
Кёфте из чечевицы с пряной морковью и соусом из йогурта с зеленью — это великолепное сочетание текстур и вкусов, которое доставит вам массу удовольствия. Попробуйте этот необычный и питательный обед, который точно станет одним из ваших любимых блюд!
Приятного аппетита, мои дорогие друзья! 🌟🍽
Забустить канал - 🔤🔤✈️
#рецепты #осман #осман_рецепты #халяль #без_мяса #что_на_обед
2 минуты
7 сентября 2024