926,2 тыс подписчиков
Это что то... настоящее ОБЪЕДЕНИЕ...👍 ЛЕПЁШКИ "Аварские" с картофельной начинкой (Дагестанские лепешки ЧУДУ). Жарятся на сухой сковороде БЕЗ капли масла. Получаются ароматные, сытные, мягкие, нежные и очень Вкусные. Это Нереально Вкусно! А готовятся такие лепёшки совсем не сложно.
Рецепт:
Кефир – 500 мл.
Мука – 700гр
Соль – 1/2ч.л.
Сода – 1ч.л.
Сливочное масло – 100гр (для смазывания лепешек)
Для начинки:
Картофель – 800гр.
Зелень укропа – 3 веточки
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 1ст.л.
Сливочное масло – 100 гр.
Молоко – 100 мл.
Сковорода диаметр 24 см (получается 12 лепешек)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала очистим картофель и поставим варить до готовности, не забываем посолить. Пока варится картофель замесим тесто. В миску наливаем 500мл кефира, добавляем соль, соду, перемешиваем и добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, сначала в миске, затем продолжаем вымешивать на столе, минут 10-15, чтобы тесто получилось эластичное и не липло к рукам. Если будет липнуть, значит нужно добавить еще немного муки. Заворачиваем тесто в мешочек и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Приготовим начинку. Репчатый лук мелко порежем и тушим на сковороде на небольшом количестве растительного масла до мягкости и прозрачности. Чтобы лук не зажарился в процессе подливаем немного водички.
Картофель сварился, добавим сливочное масло, молоко, лук и помнем картофель, добавим мелко порезанный укроп и еще раз помнем, добавляя по надобности еще молока. Пюре не должно быть слишком густым, но и не жидким. Дадим начинке остыть.
Берем тесто, обминаем, катаем жгутик, чтобы легче было разделить на части, у меня получилось 12 частей примерно по 100гр. Из каждой части сделаем колобок, закроем пищевой пленкой.
Берем шарик, раскатываем лепешку, на середину кладем начинку, собираем края и хорошо скрепляем. Раскатываем лепешку толщиной 2-3 мм. Чтобы лепешка хорошо раскатывалась, начинка должна хорошо остыть, примерно до комнатной температуры. Лепешку кладем на разогретую сухую сковороду, жарим на среднем огне до румяного цвета с двух сторон, примерно по 1-2 минуте с каждой. Сильно зажаривать не нужно, лепешки и так успевают приготовиться.
Снимаем лепешку, сковороду протираем салфеткой от муки, и жарим следующую и т.д. Сразу горячую лепешку смазываем растопленным сливочным маслом с двух сторон. Укладываем стопкой. Можно подавать с молоком или чаем. Они вкусны и на следующий день, даже в холодном виде.
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - пишите понравился ли Вам рецепт и будете ли Вы готовить!? Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Видео версию смотрите здесь ► dzen.ru/...332
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
2 минуты
7 сентября 2024
694 читали