Часто задаваемый вопрос: на каком масле лучше жарить? Вообще, лучше всего не использовать масло, тушить в собственном соку или добавлять воду по мере необходимости. Но если нужно использовать масло, то выбирать нужно не самое полезное, а то, что имеет высокую температуру дымления, потому как все полезные свойства при жарке испаряются, ниже привожу таблицу.