21,2 тыс подписчиков
Тикира
Нет, я не описался. Тикира – почти неизвестная штука, а это старейший крепкий алкоголь в Америке. Бражка из кассавы, которую европейцы догадались перегонять. Потом они привезли сюда из Индии сахарный тростник и началась эпоха рома: его делать проще.
А кассаву надо замочить, перетереть в кашу, налепить из нее лепешек и оставить их ферментироваться (фиолетовый цвет тикиры – от образующейся на лепешках плесени). Потом, соответственно, сделать брагу и выгнать ее, да еще и радикально отрезать «головы» и «хвосты», которые могут сделать тикиру очень горькой.
Тикиру сейчас делают только в штате Мараньян на севере Бразилии. Даже в соседних штатах про нее почти ничего не знают.
Около минуты
4 сентября 2024