693 подписчика
Расскажу немного о нашем релизе DOUBLE ILLEGAL BEARS, который мы представим на нашей дегустации в Москве 14 сентября.
Начался этот проект несколько лет назад, когда мы закончили с проектом копченого уиски ШПАЛА, но, тем не менее, у нас осталось некоторое количество копченого солода, который мы добавляли в разные релизы. В том числе и в этот уиски попало 10% фенольного Château Whisky. Релиз был розлит одновременно в 2 малые бочки из-под кукурузного уиски и упоминаемой выше Шпалы, где и провел 2 года. После чего мы слили из бочек остатки, прослезились, увидев, сколько осталось и начали искать бочку для финишной выдержки.
И тут очень удачно в нашей жизни появился DOUBLE DRAM и легендарный уже Геннадий Силиванов. После нескольких дегустаций, местом для довыдержки была выбрана бочка американского дуба, сезонированная айлой. Финиш слегка затянулся и, в итоге, наш уиски прожил в этой бочке 2 года. Слили, заплакали еще раз, глядя на количество.
Давайте теперь ко вкусу и всему что там есть.
1. Прозрачный, очень плотный цвет, оранжево-коричневый. Ну, вы и сами видите. Нефильтрован, неокрашен.
2. Сначала идет аромат айлы – финишная бочка отлично поработала. Через 15 минут в ароматике сухие листья, фрукты, сладость.
3. Несмотря на высокую крепость, спиртовая атака почти не ощущается. Основа вкуса – та самая копченая Шпала в обрамлении кукурузной сладости, отзвуков дымного уиски, палых фруктов. Изначальные кавказские бочки хорошо сошлифованы, но тон типичной горечи кавказца угадывается.
4. И продолжается в послевкусии. Горечь, сладость кукурузы и финишной бочки, немного копченого Château Whisky
В общем, у нас получилась такая интересная коллекционная вещь для поклонников нашей винокурни и крафтовых напитков вообще. Достойная. Сильная. Получила 2 место на конкурсе DOUBLE DRAM среди торфяных виски как прекрасно сбалансированный образец.
По названию. Ну, мы хотели, конечно, назвать ШПАЛА 3.0, но потом подумали, что было бы хорошо назвать напиток в честь обретения нами товарного знака нашей винокурни. Да, это мы, два нелегальных медведя. Несмотря на, мы все равно нет. Такова жизнь нашего драмтеатра.
Знакомьтесь, DOUBLE ILLEGAL BEARS 4 yo, 54,8%.
4 года в бочках, 2 года в бутылке. Лютый эксклюзив. Один из наших лучших солодовых проектов.
В последний раз 14 сентября на дегустации в Москве. Билеты здесь и только здесь: htevents.nethouse.ru/...678
1 минута
3 сентября 2024