12 подписчиков
… Я везу доставку клиенту (потому что вольт не дотягивается до его адреса, а отказаться от заказа на 10+ тысяч динар я не могу) и думаю о том, какая все же непростая это работа - быть управляющим в общепите.
Еще я вспоминаю, как работал в отцовской газете. Отец последним получал зарплату, после всех сотрудников. И то, если было что получить. Жиза, черт возьми.
Петляя по Белграду, думаю о том, что нужно научиться разделывать лосось, потому что недавно уволился Макар и остался только Денис, который умеет.
Если уволится и он - передать дальше это сакральное будет некому.
Я отношусь к происходящему нормально. Это проверка медными трубами, моя шкура покрывается рубцами, становится тверже, прочнее.
Сезон протащил нас через дно, опрокинув настолько сильно, что все мои даже пессимистичные просчеты - оказались завышенными. Я оптимизировал бизнес настолько, насколько это возможно.
Мы готовы, я готов.
Сорри за долгое молчание. Буду возвращаться.
Около минуты
3 сентября 2024