25,9 тыс подписчиков
Чем ближе ночь, тем философичнее размышления ☺
У вас так бывает?
Хочется порассуждать на тему, когда и по какой причине люди начинают печь на заквасках.
🥰Расскажу о себе. Первый интерес к закваскам у меня появился давно, я увлекалась всякими диетами, изучала продукты и их влияние на организм. Много читала о пользе ферментированных продуктов и нашла статью о заквасках. Пыталась вывести, но ничего не вышло.
🥨 Несколькими годами позднее меня угостили хлебом, как они на тот момент называли "бездрожжевым" и я была приятно удивлена его вкусом и текстурой. Стало интересно, как же получить такой хлеб без дрожжей? Через знакомых знакомых я нашла пекарню, которая его произвела и познакомилась с владелицей, напросилась к ней на мастер-класс. Мы провели вместе день, поработали с заквасками, я многое себе записала.
Ну а дальше началось моё самостоятельное путешествие, в хлебный мир! Поначалу получалось плохо и это подстёгивало! Меня возмущало, почему я не могу сделать классный хлеб!
Пришлось много читать, анализировать свои действия и их последствия и много думать, сопоставлять...
Унесло меня не в ту сторону:)
🥟Если коротко: причиной моего увлечения заквасками было желание отказаться от дрожжей в выпечке и конечно любопытство!
Люди веками и тысячелетиями пекли хлеб, а дрожжи были выделены в отдельную культуру только в 19 веке! Чем мы хуже, чем наши далекие предки? Точно не глупее, да и руки растут из нужного места:)
☺Расскажите свою историю, пожалуйста! Как вы пришли к выпечке на заквасках?
1 минута
2 сентября 2024
136 читали