Качотта - полутвёрдый сыр в виде небольших головок, приготовленный в Ленинградской области из пастеризованного коровьего молока, по оригинальной итальянской технологии и рецептуре. Обладает сладко-сливочным вкусом, залогом которого является особое приготовление сыра из цельного молока с пластификацией сырной массы. Сыр пластичный, слегка жёлтого цвета, подходит для ежедневного рациона.