2142 подписчика

Зимние заготовки: соус Маринара🍅

Маринара - это универсальный итальянский соус, который используют при приготовлении пасты и пиццы, а также его подают к мясу и морепродуктам.

Еще его можно использовать при приготовлении супов и подлив. Готовить маринара довольно просто, но использовать надо быстро так как долго он не хранится. Поэтому предлагаю вам рецепт “зимнего” соуса маринара. Это удобная заготовка. Например, можно обжарить мясо, овощи и добавить соус. Немного потушить и добавить к отваренным спагетти. Всё, ужин готов!

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг

Томатная паста 100 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Растительное масло 1/3 стакана

Сухой орегано 2 ч. ложки

Полпучка базилика или 2 ч. ложки сухого

Чеснок 2 зубчика

Красный молотый перец по вкусу

Соль 2 - 2,5 ч. ложки

Сахар 1 ч. ложка

Лавровый лист 3 шт.

Черный перец 6-7 горошин

Приготовление:

1. Помидоры очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.

2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в течение 2х минут на среднем огне.

3. К луку добавить томатную пасту и обжарить 2 минуты.

4. Добавить томаты и тушить в течение 5 минут помешивая. Огонь немного убавить.

5. Далее добавить в соус соль, сахар, базилик (свежий веточками, сухой просто насыпать), орегано, лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, красный молотый перец и перец горошек. Тушить ещё 5 минут.

6. Из готового соуса убрать лавровый лист и веточки базилика, если использовался свежий. Хорошо перемешать.

7. Консистенцию соуса можно сделать более однородной пюрировав его блендером.

8. Соус прокипятить и сразу разложить по горячим по стерилизованным банкам.

9. Закрутить банки крышками. Так как в соусе нет уксуса, то рекомендую перед закаткой провести стерилизацию готовой консервации. По 5 минут с момента закипания воды в баке. А затем укутать и остудить.

1 минута

2 сентября 2024